czwartek, 26 czerwca 2014

SKŁADNIKI

2 średnie marchewki

1 duża pomarańcza

1 średni owoc granatu

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu

sok z połowy cytryny

prażone nasiona (po 2 łyżki ziaren siemienia lnianego, ziaren słonecznika, płatków owsianych) 

 

 

Marchewkę zetrzeć na tarce i skropić sokiem z połowy cytryny.. Pomarańczę obrać ze skórki, zdjąć białą błonkę i pokroić w kostkę.

Z granatu wyjąc ziarenka. Wszystkie składniki wymieszać razem.

Oliwę i miód wymieszać razem i polać surówkę.

Rozgrzać patelnię, wsypać ziarna i prażyć pod przykryciem 10 min od czasu do czasu mieszając. Wystudzić.

Przed podaniem surówkę posypać ziarnami.

wtorek, 24 czerwca 2014

SKŁADNIKI

1,5 kg pieczarek

2 kalafiory

1 duża cebula

pęczek koperki

puszka mleczka kokosowego

1 łyżeczka oleju rzepakowego

przyprawa uniwersalna

mielony czarny pieprz

 

Kalafior podzielić na różyczki i zblanszować tj włożyć do gotującej  się wody na 3 min.

Cebulę pokroić na drobną kostkę. Rozgrzać na patelni olej wrzucić pokrojoną cebulę i zeszklić. Następnie dodać pokrojone pieczarki, dusić 10 mim.

Po tym czasie dodać zblanszowany kalafior, mleczko kokosowe, przyprawić przyprawą uniwersalną, zmniejszyć gaz i dusić 20 min pod przykryciem.

5 min przed końcem duszenia dodać posiekany koperek.

 

 

poniedziałek, 23 czerwca 2014

SKŁADNIKI

1 margarynę

3 jajka

1/2 szkl cukru

3 szkl mąki

1 szkl maślanki naturalnej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 kg jagód ( litrowy słoik)

500 g serka mascarpone

1/2 szkl cukru pudru

400 g jogurt naturalny

2 łyżki żelatyny

 

Margarynę rozpuścić w rondelku.

Jajka ubić na pianę z cukrem, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, maślankę i rozpuszczoną ciepłą margarynę, dokładnie wymieszać. Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy.

1/2 porcji jagód przesypać łyżką mąki i przełożyć  na ciasto.

 

 

Piec 45 min w 180OC.

Upieczone ciasto wystudzić.

Żelatynę rozpuścić w 1/3 szkl gorącej wody i przestudzić.

Serek mascarpone utrzeć z cukrem pudrem.

Do wysokiego naczynia przelać jogurt, dodać pozostałe jagody i ubijać ok 1 min, po tym czasie nie przestając ubijać cienką strużką wlać przestudzoną żelatynę i dalej ubijać kolejne 2 min.

Ciągle ubijać dodawać do masy jogurtowej po łyżce masy serowej.

Tak powstałą masę przełożyć na upieczone ciasto i wstawić na 2 godz do lodówki

 

 

 

SKŁADNIKI

5 kg łopatki wieprzowej

10 g soli peklującej

4 kg mięsa mielonego wołowego (mięso było przemrożone tj. zamrożone na 2 dni po czym rozmrożone)

0,5 kg słoniny

2 duże główki czosnku

pieprz czarny mielony ok 3 łyżek

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

1 proszek do pieczenia

2 szkl ciepłej wody

ok 10 metrów jelita cienkiego

sól

 

Łopatkę wieprzową kroimy na cienkie kawałki posypujemy solą peklującą i odstawiamy na dobę w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso  mielimy na grubej siatce wraz słoniną i  obranym czosnkiem.

Do każdego rodzaju mięsa wlewamy po szklance ciepłej wody i wyrabiamy oddzielnie każde mięso ok 10 min.

Następnie łączymy mięsa dodajemy przyprawy i ponownie wyrabiamy ok 20 min.

Wyrobioną masę mięsną nadziewamy jelita.

Tak przygotowaną kiełbasę możemy ugotować na białą lub uwędzić ok 20-30min w wędzarni.

Po uwędzeniu wkładamy od razu do gorącej ale nie gotującej się wody temperatura powinna być ok 70-80OC i parzymy 15 min uważając aby woda się nie zagotowała. Po tym czasie kiełbasę przekładamy do zimnej wody na 3 minuty.

Większa  ilość mięsa wołowego niż tradycyjnie powoduje że kiełbasa jest bardzo chuda.

 

 

 

 

 


 

wtorek, 10 czerwca 2014

SKŁADNIKI

1 margaryna Kasia maślana

4 szkl mąki

4 jajka

1.1/2 szkl mleka

1 szkl cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok 40 sztuk dużych truskawek

 

Margarynę utrzeć z cukrem na puch, nie przerywając ucierania dodawać po jednym jajku.

Do masy maślano-jajecznej dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę, wlać mleko i delikatnie wymieszać.

Do każdej papilotki do babeczek włożyć truskawkę i zalać ok 1 łyżki ciastem.

Babeczki piec ok 20 min w 190OC.

 

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 29
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne